さば缶ボロネーゼ風パスタ

さば缶ボロネーゼ風パスタの完成写真

材料

  • さば水煮缶…1缶
  • パスタ…2人分
  • なす…大1本
  • まいたけ…1パック
  • にんにく…1欠け
  • ケチャップ…大さじ6
  • ウスターソース…大さじ2
  • コンソメ顆粒(固形でも可)…小さじ1
  • オリーブオイル…適量
  • 水…適量
  1. さば缶をザルにあけて汁を切ります。
    なすは2cmくらいの1口サイズに、まいたけも食べやすい大きさに切ります。にんにくはお好みですりおろし、もしくはみじん切りにします。
    ※材料の用意の際にパスタ用のお湯を沸かし、ソースを作りながらパスタを茹でるとスムーズに作れます。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にかけます。にんにくを入れ香りを出すようじっくり炒めます。
  3. 2にまいたけ、なすを加え、軽く塩・こしょうをして中火で炒めます。
    なすが油を吸うので、足りない分は適宜オリーブオイルを足しながら炒めてください。
  4. 火が通ってきたら3にケチャップ、ウスターソース、コンソメ、汁をきったさばを入れます。さばの身を崩しながらソース全体をなじませます。
  5. 全体が混ざったら水を少しづつ足し、お好みの濃度に調整します。
  6. 茹で上がったパスタと絡めて完成です。

静岡県清水にある有名フランス料理店「ボンマスダ」さんのシェフ考案メニュー。さば缶が苦手なお子さんもペロッと食べてしまったくらい、魚のクセを感じないまさにプロの味!普段、魚を食べないお子さん、さば缶がちょっと苦手な方にぜひお試しいただきたいレシピです。

日本橋缶詰屋の“さば缶”シリーズ

日本で水揚げされた新鮮なさばは、タイの信頼出来る協力工場で、美味しい缶詰となります。日本橋缶詰屋では、一つ一つ手作業で丁寧に作った、身も想いもしっかり詰まった“さば缶”を、ご家庭の食卓へお届け致します。

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