- さば缶をザルにあけて汁を切ります。
なすは2cmくらいの1口サイズに、まいたけも食べやすい大きさに切ります。にんにくはお好みですりおろし、もしくはみじん切りにします。
※材料の用意の際にパスタ用のお湯を沸かし、ソースを作りながらパスタを茹でるとスムーズに作れます。 - フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にかけます。にんにくを入れ香りを出すようじっくり炒めます。
- 2にまいたけ、なすを加え、軽く塩・こしょうをして中火で炒めます。
なすが油を吸うので、足りない分は適宜オリーブオイルを足しながら炒めてください。 - 火が通ってきたら3にケチャップ、ウスターソース、コンソメ、汁をきったさばを入れます。さばの身を崩しながらソース全体をなじませます。
- 全体が混ざったら水を少しづつ足し、お好みの濃度に調整します。
- 茹で上がったパスタと絡めて完成です。
静岡県清水にある有名フランス料理店「ボンマスダ」さんのシェフ考案メニュー。さば缶が苦手なお子さんもペロッと食べてしまったくらい、魚のクセを感じないまさにプロの味!普段、魚を食べないお子さん、さば缶がちょっと苦手な方にぜひお試しいただきたいレシピです。