さばそぼろのキーマカレー

1. さばそぼろを作っておきます。
2. 玉ねぎ・人参・ピーマンは、みじん切りにします。
3. フライパンでサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で炒めます。
4. 玉ねぎが半透明になってきたら、人参・ピーマンの順に炒めます。
5. さばそぼろを加えたら、「A」を順に加えて炒めます。
6. お皿にごはんと⑤を盛り、目玉焼きを乗せて完成です。

サッと作れるのに、野菜もたっぷりで栄養満点な一品！具材はお好みで、アレンジしてみて下さい。2人前のレシピですが、1人でペロッと食べ切れてしまう美味しさです。是非、作ってみて下さい。